Att arbeta med lokala råvaror innebär att vi får anpassa menyerna efter säsongen. Detta gör att vi hela tiden kan erbjuda mat som är lagad av de råvaror som är bäst just nu.

Helgens meny

Kökschefen komponerar inför varje weekenderbjudande en unik meny baserad på säsongens råvaror. Arbetet med att ta fram menyn är i regel klart tre dagar i förväg och presenteras här.
 

Meny 4/2

Strömming
Bryntsmör, gulbeta, ansjovis

Gädda *
Inkokt, mousseline, gösrom

Köttmosaik *
Brioche, pickles, senap

Pölsa
Rödbetor, saltgurka, öl

Älg *
Blodkorv, jordärtskocka, späck

Lingon *
Kryddor, bröd, mandel

Rätter markerade med * är för er som valt vår fyrarätters meny

Smaklig Måltid!