Inom kort kommer en bild av Jonatan Fogel på denna plats!

 Hej, jag heter Jonatan Fogel och det är jag som är chefskock på Skebo Herrgård.

Min filosofi om mat och gastronomi har alltid varit att skapa rustik klassisk svensk mat av lokalt producerade, ekologiska bra råvaror. Den unika kombinationen hittade jag här i Skebobruk. Jag har många fina råvaror precis runt knuten. Råvaror som våra samarbetspartners lägger ner mycket möda och tid på att få fram.

Det känns viktigt för mig att ta hand om hela djuret och därmed plocka fram det bästa ur varje råvara utan att dess identitet går förlorad. Det är också roligt att kombinera moderna och äldre matlagningstekniker för att hela tiden utvecklas som matlagare.
Mitt mål är att förmedla en känsla av kulinariskt välbefinnande i lantlig miljö till alla mina gäster.
 

Faktaruta:
Född och uppvuxen i Hedemora, 25 år.
Sambo med flickvän i Stockholm

Kock Villa Söderås
Kock Carl Michael
Kock PerLei
Kock Ulvsunda Slott
Semifinal i Årets Kock
Souschef Skebo Herrgård